מתכון

תבשיל בקר מהיר בסיר לחץ ב-5 תבלינים

תבשיל בקר בסיר לחץ עם תפוחי אדמה קטנים וירקות ירוקים, מתובל בתערובת 5 התבלינים הסינית של Cape Herb & Spice, רוטב סויה וחומץ אורז. ל-4-6 סועדים, כשעה ורבע בישול.
  • מנות: 4-6
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: שעה ורבע
קנו את המוצרים למתכון
תבשיל בקר מהיר בסיר לחץ ב-5 תבלינים

בקצרה

תבשיל בקר מהיר בסיר לחץ ב-5 תבלינים הוא תבשיל של נתחי בקר עם תפוחי אדמה קטנים, סויה, חומץ אורז וג'ינג'ר, בתערובת 5 התבלינים הסינית של Cape Herb & Spice ובציר בקר מרוכז של Ina Paarman's. מבשלים 35 דקות בלחץ גבוה ומוסיפים בסוף שעועית ירוקה, אפונת סוכר וברוקולי. כשעה ו-35 דקות, ל-4-6 סועדים.

אופן ההכנה

  1. מייבשים את נתחי הבשר במגבת נייר. חותכים לנתחים גדולים ומתבלים במעט מלח ים של Cape Herb & Spice.
  2. מעבירים את סיר הלחץ למצב הקפצה (סוטה).
  3. מוסיפים מעט שמן זית. כשהוא חם, צורבים את הבשר מכל הצדדים עד הזהבה. מעבירים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם שאר הנתחים. מניחים בצד.
  4. מוסיפים את הבצל, הסלרי ותערובת 5 התבלינים הסינית של Cape Herb & Spice. מקפיצים עד שהבצל מתרכך ומהסיר עולה ניחוח.
  5. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והפלפל ומבשלים דקה. מפזרים מעל את הקמח ומערבבים כך שיצפה היטב את הירקות.
  6. יוצקים את הציר, רוטב הסויה וחומץ האורז. מערבבים היטב ומגרדים מהתחתית כל מה שנדבק לסיר הפנימי. (כך נמנעת התראת חריכה ועצירה של סיר הלחץ באמצע הבישול.)
  7. סוגרים את המכסה ומכוונים ל-35 דקות בלחץ גבוה. נותנים ללחץ להשתחרר באופן טבעי 10 דקות, ואז מעבירים את השסתום למצב שחרור.
  8. כשהלחץ השתחרר, פותחים את המכסה. מוסיפים את השעועית הירוקה, אפונת הסוכר והברוקולי ומערבבים.
  9. סוגרים שוב ומבשלים בלחץ 2 דקות, ואז משחררים את הלחץ מהר. פותחים וטועמים. הציר ורוטב הסויה כבר מלוחים, אז מוסיפים מלח רק אם צריך.
  10. אם רוצים רוטב סמיך יותר, מוציאים את הבשר והירקות בכף מחוררת, מעבירים את הסיר למצב הקפצה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
  11. מוציאים ומשליכים את הפלפל השלם.
  12. מגישים את התבשיל בקערות חמות ומפזרים מעל בצל ירוק.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice

שאלות נפוצות

איך מונעים התראת חריכה בסיר הלחץ?

אחרי שיוצקים את הציר, הסויה והחומץ, מגרדים מהתחתית כל מה שנדבק לסיר. כך הסיר לא עוצר באמצע הבישול.

צריך להוסיף מלח?

הציר המרוכז של Ina Paarman's ורוטב הסויה כבר מלוחים. טועמים בסוף ומוסיפים מלח ים רק אם צריך.

איך מסמיכים את הרוטב?

מוציאים את הבשר והירקות בכף מחוררת, מעבירים את הסיר למצב הקפצה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.

איזה נתח בקר מתאים?

שריר או כתף בקר, חתוכים לנתחים גדולים. הם מתרככים היטב בבישול בלחץ.

התבלינים במתכון

2 מוצרים, ‏59.50 ‏₪