עוף שלם בסיר טיגון באוויר עם אורז ספרדי

אופן ההכנה

לעוף

1. מחממים מראש סיר טיגון באוויר ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מייבשים את העוף בנייר סופג. מזלפים עליו שמן זית ומפזרים בנדיבות תבלין פפריקה מעושנת וחרדל בסגנון ספרדי של Cape Herb & Spice. מעסים את התיבול על כל העוף, לתוך כל החריצים והפינות.
3. מניחים את העוף בסל הסיר כשצד החזה למטה. מבשלים 30 דקות, הופכים ומבשלים עוד 30 דקות (תלוי בגודל העוף). העוף מוכן כשמדחום בחלק העבה של הירך מראה 74 מעלות.
4. מוציאים מהסיר ומניחים לנוח 10 דקות לפני שמחלקים למנות.

לאורז

1. מחממים מעט שמן זית בסיר בינוני עם מכסה.
2. מוסיפים את הבצל והשום. מתבלים היטב בתבלין פפריקה מעושנת וחרדל בסגנון ספרדי של Cape Herb & Spice ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את פצצת הטעם של Ina Paarman's ומערבבים דקה עם הבצל. מוסיפים את האורז, העגבניות והציר ומערבבים לרגע קצר בלבד.
4. מביאים לרתיחה ומכסים. מנמיכים לאש הנמוכה ביותר ומבשלים 10 דקות.
5. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות. מפרידים את האורז במזלג.

לרוטב היוגורט

1. מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. טועמים ומתקנים תיבול.

להגשה

1. מסדרים את האורז על מגש הגשה גדול, מניחים מעל את חלקי העוף ומפזרים פטרוזיליה טרייה.
2. מגישים לצד רוטב היוגורט ופלחי הלימון.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice