מתכון
ביצים ממולאות כבושות בסלק
ביצים קשות שמושרות לילה במי כבישה של סלק וממולאות בתערובת חלמונים קרמית עם חרדל ולימון, מתובלת בתערובת תיבול לירקות של Cape Herb & Spice. 12 חצאי ביצה (ל-3-4 סועדים), ועוד לילה במקרר.
בקצרה
ביצים ממולאות כבושות בסלק הן ביצים קשות שעומדות לילה במי הכבישה של סלק כבוש ומקבלות צבע ורוד, וממולאות בחלמונים מעוכים עם מיונז, קרם פרש, חרדל דיז'ון וגרידת לימון. מתבלים בתערובת תיבול לירקות של Cape Herb & Spice. 20 דקות הכנה ו-12 דקות בישול, ועוד לילה במקרר.
אופן ההכנה
- מביאים סיר מים לבעבוע ומבשלים את הביצים 12 דקות, עד שהן קשות.
- מעבירים את הביצים לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול. קולפים.
- מכניסים את הביצים לצנצנת או לקופסה מזכוכית. (לא כדאי שהסלק יצבע כלי מפלסטיק.)
- מכסים את הביצים במי הכבישה הוורודים של הסלק. סוגרים ומכניסים למקרר ללילה, או ל-12 שעות.
- למחרת חוצים את הביצים לאורכן ומעבירים את החלמונים לקערה קטנה.
- מוסיפים את המיונז, הקרם פרש, חרדל הדיז'ון וגרידת הלימון. מתבלים בנדיבות בתערובת תיבול לירקות של Cape Herb & Spice. מועכים במזלג או במטרפה קטנה עד שהתערובת חלקה. טועמים ומתקנים תיבול.
- בעזרת מרית מעבירים את המלית לשקית זילוף, או אם אין, לשקית ניילון עם רוכסן. דוחפים את המלית לפינה אחת ומוציאים את האוויר מלמעלה. גוזרים את הפינה התחתונה במספריים.
- מזלפים את המלית לכל חצי חלבון, כך שתתרומם מעט מעל השוליים.
- מפזרים מעל תערובת תיבול לירקות.
טיפים
3 דרכים טעימות להגיש אותן:
- כמו שהן, עם עלי מיקרו מעל, כמתאבן לארוחת ערב.
- עם קרקרים או טוסט, לארוחת צהריים או לנשנוש קל ומהיר. הן נשמרות היטב במקרר כמה ימים!
- בתוך כל סלט, כתוספת חלבון מפנקת ורכיב קרמי. אפשר להוסיף לסלט קצת סלק כבוש כדי לחזק את הטעם והצבע.
מתכון באדיבות Cape Herb & Spice
שאלות נפוצות
למה משתמשים בכלי זכוכית?
מי הכבישה של הסלק צובעים פלסטיק. בצנצנת או בקופסה מזכוכית הצבע נשאר רק על הביצים.
כמה זמן הביצים נשמרות?
כמה ימים במקרר, בכלי סגור.
איך מגישים אותן?
כמתאבן עם עלי מיקרו, עם קרקרים או טוסט, או בתוך סלט כתוספת חלבון.
התבלינים במתכון
מוצר אחד, 15.60 ₪
