מתכון
עוף קייב בתיבול קריביאן ג'רק
חזות עוף ממולאות בחמאת עשבים, שום וליים בתיבול קריביאן ג'רק של Cape Herb & Spice, בציפוי פנקו, מטוגנות ואחר כך נאפות בתנור. ל-6 סועדים, שעה הכנה ו-40 דקות בישול.
בקצרה
עוף קייב בתיבול ג'רק הוא חזה עוף ממולא בחמאה קפואה עם שום, פטרוזיליה, כוסברה, ליים ותבלין קריביאן ג'רק של Cape Herb & Spice. מצפים בקמח, ביצה ופנקו, מטגנים עד להזהבה ומסיימים בתנור. שעה הכנה ו-40 דקות בישול.
עוף קייב, הלהיט של מסיבות ארוחת הערב בשנות ה-70, חוזר לאופנה. ממולא בחמאת שום ועשבי תיבול, מצופה ומטוגן עד שהוא זהוב ופריך, מה לא לאהוב? אפשר להישאר עם הגרסה הקלאסית, או לעשות כמונו ולתת לו טוויסט מודרני וחצוף של קריביאן ג'רק.
אופן ההכנה
- מערבבים יחד את כל מצרכי החמאה המתובלת. מניחים את החמאה על נייר אפייה ומעצבים לגליל. מכניסים לפריזר כדי שתתקשה.
- עושים חריץ דק לאורך החלק העליון של כל חזה, ונזהרים לא לחתוך עד הסוף. פורסים פרוסות מהחמאה הקשה ומכניסים לחריץ. סוגרים את החריץ בקיסמים.
- טובלים כל חזה קודם בקמח ומנערים את העודף. אחר כך טובלים בביצה ומגלגלים בפירורי הפנקו, כך שהחזה מצופה לגמרי.
- מחממים במחבת נון-סטיק שמן צמחי בגובה 2 ס"מ. מטגנים את החזות עד שהן מזהיבות. שימו לב: מטגנים קודם את הצד עם החריץ. החמאה בפנים עדיין קפואה, כך שאין סיכוי שתדלוף החוצה בשלב הראשון של הטיגון.
- מעבירים את החזות המוזהבות, עם החריץ כלפי מעלה, לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס 25-30 דקות.
מתכון באדיבות Cape Herb & Spice
שאלות נפוצות
איך מונעים מהחמאה לדלוף מעוף קייב?
מקפיאים את גליל החמאה לפני המילוי וסוגרים את החריץ בקיסמים. מטגנים קודם את הצד עם החריץ, כשהחמאה עדיין קפואה.
כמה זמן אופים עוף קייב בתנור?
אחרי הטיגון אופים 25-30 דקות ב-180 מעלות, כשהחריץ פונה למעלה.
אפשר להכין את החמאה המתובלת מראש?
כן, אפשר להכין את הגליל ולשמור אותו בפריזר עד שממלאים את החזות.
התבלינים במתכון
מוצר אחד, 25.90 ₪
