מגש פלפלים צלויים על קרם פטה

אופן ההכנה

לקרם הפטה

1. שמים במעבד מזון את הפטה, גבינת השמנת, שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון ותבלין לימון ועשבי תיבול של Cape Herb & Spice. טוחנים עד שהתערובת חלקה וקרמית.
2. אם צריך, מוסיפים מעט חלב כדי לרכך את המרקם. טועמים ומתקנים תיבול. אם יצא מלוח מדי, מוסיפים עוד מעט גבינת שמנת.

לפלפלים הצלויים

1. בעזרת סכין קטנה עושים חריץ צר לאורך צד אחד של כל פלפל, ומוציאים בזהירות את הזרעים בכפית קטנה.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית ותבלין לימון ועשבי תיבול של Cape Herb & Spice. מוסיפים את הפלפלים, מערבבים כדי לצפות ומשאירים במרינדה 30 דקות.
3. מחממים תנור או סיר טיגון באוויר ל-200°C וצולים 10 דקות, או עד שהפלפלים מתרככים.
4. מחממים מחבת פסים או גריל לחום גבוה וצולים את הפלפלים 3-4 דקות מכל צד, עד שהם מושחרים.
5. יוצקים את שמן המרינדה ששמרנו לסיר קטן ומחממים לזמן קצר, עד שהתבלינים נפתחים ומשחררים ניחוח. מניחים בצד, לזילוף על המגש אחרי ההרכבה.

לגרגרי החומוס הפריכים

1. מחממים תנור או סיר טיגון באוויר ל-200°C.
2. מסננים את גרגרי החומוס ומייבשים היטב בנייר סופג. אם אפשר, משאירים אותם להתייבש במשך לילה.
3. מערבבים עם שמן הזית ותבלין לימון ועשבי תיבול של Cape Herb & Spice כך שיתצפו באופן אחיד. צולים בסיר טיגון באוויר או בתנור 20 דקות, ומנערים מדי פעם, עד שהם זהובים ופריכים.

להגשה

1. מורחים את קרם הפטה בתנועות סיבוביות על מגש הגשה. מסדרים מעליו את הפלפלים הצלויים.
2. מפזרים מעל את גרגרי החומוס הפריכים ומזלפים את שמן התבלינים.
3. מקשטים בעלי בזיליקום טריים ובפלחי לימון לסחיטה, ומגישים מיד עם לחם קלוי.

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice