מתכון
ביריאני עוף מהיר
ביריאני עוף בסיר אחד, עם פרגיות במרינדת יוגורט ואורז בסמטי, מתובל בתבלין באטר צ'יקן של Cape Herb & Spice ומוגש עם רייטה מלפפונים. ל-4-6 סועדים, כ-25 דקות בישול.
בקצרה
ביריאני עוף מהיר הוא ביריאני בסיר אחד של פרגיות במרינדת יוגורט ולימון עם תבלין באטר צ'יקן של Cape Herb & Spice, ושכבת אורז בסמטי שמתבשלת מעליהן בציר עוף מרוכז של Ina Paarman's. מתבלים גם בגרם מסלה של Cape Herb & Spice ומגישים עם רייטה. מוכן בכ-40 דקות, ל-4-6 סועדים.
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הפרגיות, מיץ הלימון, היוגורט ותבלין הבאטר צ'יקן של Cape Herb & Spice. מערבבים היטב ומשאירים להשרות בזמן שמכינים את שאר המצרכים. (טיפ: לטעם מקסימלי, מתכננים מראש ומשרים את העוף מהערב הקודם.)
- שוטפים היטב את האורז ומשרים במים 10 דקות.
- מחממים שמן זית בסיר גדול עם מכסה. מוסיפים את השאלוט ומבשלים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, תבלין הבאטר צ'יקן והגרם מסלה של Cape Herb & Spice ומבשלים כדקה, עד שעולה ניחוח.
- מוסיפים את העוף המושרה ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את העגבניות. מסננים את האורז ומפזרים אותו באופן אחיד מעל תערובת העוף והעגבניות.
- יוצקים בעדינות את הציר החם. מביאים לבעבוע וסוגרים במכסה. מבשלים על אש עדינה כ-15 דקות, עד שהאורז רך וכל הציר נספג.
- בזמן שהביריאני מתבשל מכינים את הרייטה: מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה, טועמים ומתקנים תיבול.
- מורידים את הביריאני מהאש ומפרידים את האורז במזלג, תוך ערבוב של הכול באופן אחיד.
- מגישים את הביריאני עם כף רייטה, כוסברה טרייה וסחיטה נדיבה של מיץ לימון.
בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice
שאלות נפוצות
כמה זמן משרים את העוף?
מספיק בזמן שמכינים את שאר המצרכים. לטעם עמוק יותר משרים מהערב הקודם במקרר.
למה משרים את האורז?
10 דקות במים אחרי שטיפה טובה עוזרות לגרגרים להתבשל באופן אחיד ולהישאר נפרדים.
ממה מכינים את הרייטה?
מיוגורט טבעי, מלפפון מגורר, שום, כוסברה וכפית תבלין באטר צ'יקן.
התבלינים במתכון
3 מוצרים, 85.40 ₪
