סלט עוף פריך בצ'ילי קראנץ'

אופן ההכנה

1. פורסים את חזות העוף לרוחב כמעט עד הסוף ופותחים כמו פרפר, כך שהאמצע נשאר מחובר.
2. מניחים את העוף בין 2 גיליונות נייר אפייה ומשטחים עם מערוך או פטיש בשר לעובי של קצת פחות מ-1 ס"מ.
3. מכינים 3 קערות: קמח, ביצים ופנקו. מתבלים את הקמח בצ'ילי קראנץ' של Cape Herb & Spice.
4. טובלים את העוף בקמח ומנערים את העודפים. אחר כך טובלים בביצה ואז בפנקו. חוזרים פעם נוספת לביצה ולשכבה אחרונה של פנקו, ולוחצים היטב כדי שהציפוי ייתפס.
5. מחממים את סיר הטיגון באוויר ל-180 מעלות.
6. מרססים את הסלסלה בתרסיס שמן. מטגנים את החזות כ-10 דקות, והופכים באמצע.
7. מניחים את העוף בצד לנוח בזמן שמכינים את הסלט, ואז פורסים.
8. מחלקים בין שתי קערות את תערובת הכרוב והחסה, את המלפפון ואת האבוקדו. טורפים את שמן הזית עם חומץ השרי של Capirete ומתבלים קלות את הסלט. אם רוצים, מוסיפים מעט מלח ים אטלנטי של Cape Herb & Spice ומערבבים.
9. מניחים מעל את פרוסות העוף החמות והפריכות. מסיימים בפיזור נדיב של עירית ומגישים מיד.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice