צ'יפס קישואים פריך באייר פרייר בשומשום ואצות

אופן ההכנה

1. מכניסים את הקמח לקערה גדולה.
2. בקערה שנייה מערבבים את הפנקו, הפרמזן ותבלין שומשום ואצות של Cape Herb & Spice.
3. בקערה שלישית טורפים את הביצים ומוסיפים מעט מלח ים אטלנטי טחון של Cape Herb & Spice.
4. פורסים את הקישואים דק ובאופן אחיד, רצוי במנדולינה.
5. מערבבים את הקישואים בקמח. מנערים את עודפי הקמח וטובלים בביצה.
6. נותנים לעודפי הביצה לטפטף, ולוחצים לתוך תערובת הפנקו עד שהפרוסות מצופות היטב משני הצדדים.
7. מחממים את האייר פרייר ל-190 מעלות.
8. מרססים או מברישים קלות את סל האייר פרייר במעט שמן זית.
9. מסדרים את פרוסות הקישוא בשכבה אחת בסל. (מטגנים במנות - אם מעמיסים את האייר פרייר, הן מזיעות.)
10. מטגנים 7 דקות, עם היפוך באמצע, עד שהן מזהיבות היטב, פריכות וקראנצ'יות. כדאי לשים עין: לפי עוצמת האייר פרייר ועובי הפרוסות ייתכן שיידרשו דקה או שתיים פחות או יותר.
11. מפזרים פתיתי מלח Maldon מעל רגע לפני ההגשה, כשהצ'יפס עוד חם.

למטבל היוגורט

1. טוחנים את כל המצרכים במעבד מזון קטן עד שהמטבל חלק. מתבלים במעט מלח ים אטלנטי של Cape Herb & Spice.
2. מגישים את המטבל לצד צ'יפס הקישואים החם והפריך.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice