שיפודי עוף פרי פרי עם סלט חומוס

אופן ההכנה

לשיפודים

1. מערבבים בקערה גדולה את ירכי העוף, היוגורט, תבלין פורטוגיז פרי פרי של Cape Herb & Spice, העגבניות המיובשות, מיץ הלימון, הגרידה והפטרוזיליה. מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
2. משרים במקרר לפחות שעתיים, ולתוצאה הטעימה ביותר משאירים בלילה.
3. מכינים גריל לחום בינוני-נמוך.
4. משחילים את ירכי העוף על שיפודי מתכת ארוכים.
5. צולים עד שהעוף מוכן, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהוא משחים יפה מכל הצדדים. אם יש לגריל מכסה, סגירתו תבשל את העוף מהר יותר ובאופן אחיד יותר.
6. מניחים לעוף לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

לרוטב הכוסברה

1. מכניסים את כל המצרכים לכלי גבוה או לצנצנת. מתבלים במעט מלח ים אטלנטי של Cape Herb & Spice.
2. טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת רוטב חלק. מוסיפים מעט מים קרים מאוד כדי שהטחינה תהיה קלה יותר.

לסלט

1. מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה.
2. מתבלים היטב בתבלין לימון עשבי תיבול של Cape Herb & Spice.
3. מזלפים את החומץ ושמן הזית ומערבבים היטב.

להגשה

1. מסדרים את השיפודים על מגש ומזלפים מעליהם כמות נדיבה של רוטב כוסברה.
2. מגישים לצד סלט החומוס. בתיאבון!

טיפים

*למי שלא אוהב כוסברה - שילוב של בזיליקום ונענע טריים הוא תחליף מצוין במתכון הזה.

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice