מתכון
סלט פלפלים חריפים עם עגבניות שרי
בקצרה
סלט פלפלים חריפים עם עגבניות שרי הוא סלט מבושל של פלפלים חריפים ירוקים ושיני שום שלמות שמטוגנים בשמן זית, ומתבשלים עם עגבניות שרי עד שהרוטב מסמיך ונצרב קלות. מבשלים עם שמן הזית הים-תיכוני של COLAVITA ועגבניות שרי של COPPOLA, ומסיימים בחומץ בן יין לבן. מוכן בכ-35 דקות.
הסלט הזה נולד באלתור של צהרי שישי, כשנגמרו צנצנות החריף במקרר. מאז הוא קבוע אצלנו על השולחן.
אופן ההכנה
- מטגנים את הפלפלים החריפים ושיני השום בשמן זית בנדיבות, עד שהם מתרככים ומתחילים להיחרך מעט.
- מוסיפים את העגבניות ומתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות, עד שהנוזלים מתאדים, הרוטב מסמיך ונוצרת צריבה קלה בתחתית המחבת.
- מוסיפים את החומץ בסיום הבישול, מערבבים ומגישים.
טיפים
לא לערבב כל הזמן. כדאי לתת לרוטב להיצרב קלות בין ערבוב לערבוב, וזה נותן לסלט טעם עמוק ועשיר במיוחד.
הסרטון
מתכון וצילום: לימור עוזרי, בשיתוף ג'רמי גורמה
שאלות נפוצות
למה לא לערבב את הסלט כל הזמן?
כשנותנים לרוטב להיצרב קלות בתחתית בין ערבוב לערבוב, הטעם יוצא עמוק ועשיר יותר.
אפשר להשתמש בעגבניות שרי טריות?
כן, עושים בהן חריצים לפני שמוסיפים למחבת. אפשר גם קופסת עגבניות שרי ברכז עגבניות.
מתי מוסיפים את החומץ?
בסוף הבישול, ממש לפני ההגשה, ומערבבים.
עם מה מגישים סלט פלפלים חריפים?
זה סלט חריף לשולחן של שישי, לצד חלה, מטבלים ובשר.
התבלינים במתכון
2 מוצרים, 73.40 ₪
