מתכון
מק אנד צ'יז מקסיקני על הכיריים
בקצרה
מק אנד צ'יז מקסיקני על הכיריים הוא מקרוני ברוטב צ'דר, חלב ושמנת חמוצה, עם פלפל אדום, תירס, חלפיניו ושעועית שחורה של Hillfield בתבלין טאקו של Cape Herb & Spice. מבשלים הכול בסיר אחד ומגישים עם סלסת עגבניות טרייה. מוכן בכ-40 דקות, ל-4-6 סועדים.
אופן ההכנה
לסלסה
- מערבבים בקערה קטנה את כל המצרכים. מתבלים היטב במלח ופלפל של Cape Herb & Spice ומערבבים. שומרים במקרר עד ההגשה.
למק אנד צ'יז
- מחממים מעט שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הפלפל, התירס, השעועית השחורה, הבצל הירוק והחלפיניו. מתבלים בתבלין טאקו של Cape Herb & Spice ומבשלים עד שהירקות רק מתרככים. מניחים בצד.
- מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מבשלים את המקרוני אל דנטה מאוד, שומרים כוס ממי הבישול ומסננים.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול או במחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח תוך טריפה ומבשלים כדקה, עד שעולה ריח של עוגיות.
- מתחילים לאט להוסיף את החלב תוך טריפה, כדי שהרוטב יישאר חלק. מבשלים בבעבוע עדין כמה דקות, עד שהרוטב חלק, משיי וסמיך. מתבלים במלח של Cape Herb & Spice.
- מכבים את האש ומערבבים פנימה את הגבינה. כשהיא נטמעת לגמרי, מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת השמנת החמוצה ומערבבים.
- לבסוף מקפלים פנימה את תערובת הירקות והשעועית החריפה. אם צריך לדלל, מוסיפים מעט ממי הפסטה. טועמים ומתקנים תיבול.
- מפזרים כוסברה מעל המק אנד צ'יז.
- מגישים בקערות חמות עם כף נדיבה של סלסת העגבניות.
טיפ להפסקות חשמל
את כל המתכון קל להכין גם בהפסקת חשמל, על הגריל (על האש), אם אין כירת גז. משתמשים במחבת ובסיר מברזל יצוק לכל הבישול, על גריל בחום בינוני-נמוך. לטעם גריל מודגש, צולים את קלחי התירס ישירות על הגריל ואז חותכים מהם את הגרעינים.
בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice
שאלות נפוצות
למה מבשלים את המקרוני אל דנטה מאוד?
הפסטה ממשיכה להתרכך ברוטב הגבינה החם. כך היא לא נעשית רכה מדי בסוף.
איך שומרים על רוטב גבינה חלק?
מוסיפים את החלב לאט תוך טריפה ומכבים את האש לפני שמוסיפים את הגבינה. אם הרוטב סמיך מדי, מדללים במעט ממי הפסטה.
אפשר להכין את המנה בלי חשמל?
כן, על גריל בחום בינוני-נמוך עם מחבת וסיר מברזל יצוק. אפשר לצלות את קלחי התירס ישר על הגריל לטעם מעושן.
התבלינים במתכון
3 מוצרים, 63.60 ₪
