שיפודי עוף בסיר טיגון באוויר עם מטבל לימון ועשבי תיבול

אופן ההכנה

לעוף

1. מניחים את ירכי העוף בקערה גדולה. מתבלים בנדיבות בתבלין בסגנון דרום אפריקאי של Cape Herb & Spice ומערבבים היטב כדי שהעוף יתצפה לגמרי במרינדה.
2. מכסים ומכניסים למקרר לפחות ל-30 דקות.
3. משרים את שיפודי הבמבוק של JG במים 30 דקות לפני השימוש, כדי שלא יישרפו בסיר.
4. משחילים את הירכיים על השיפודים (סוסאטיז, שיפודים בסגנון דרום אפריקאי). אמורים לצאת כ-4 ירכיים על 4 שיפודים.
5. מחממים מראש סיר טיגון באוויר ל-200 מעלות צלזיוס.
6. מניחים את השיפודים בסל הסיר ומבשלים כ-15 דקות, תלוי בגודל הירכיים. העוף מוכן כשמדחום בחלק העבה מראה 74 מעלות.

למטבל

1. שמים את כל המצרכים במעבד מזון קטן או בבלנדר. טוחנים עד שמתקבל מטבל חלק, טועמים ומתקנים תיבול.
2. שומרים במקרר עד ההגשה.

להגשה

1. מעבירים את השיפודים למגש הגשה ומפזרים סביבם פלחי לימון ושמיר.
2. מעבירים את המטבל לקערית ומגישים לצד השיפודים, לטבילה בשפע.

טיפים

טיפ: זה מעולה גם כסנדוויץ' בבגט טרי, מרוח במטבל היוגורט וממולא בירכי העוף החמות.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice