טאקוס עוף אפויים בתנור

אופן ההכנה

לבצל הכבוש

1. שמים בסיר קטן את החומץ, המים, הסוכר והמלח. מחממים על אש בינונית ומבעבעים דקה-שתיים, עד שהסוכר והמלח נמסים.
2. מכניסים את הבצל הפרוס לצנצנת זכוכית עמידה בחום ויוצקים עליו את תערובת החומץ החמה.
3. משאירים להתקרר, סוגרים ומעבירים למקרר עד ההגשה.

לגוואקמולי

1. מועכים את האבוקדו מעיכה גסה בקערה.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ומתבלים היטב במלח ים של Cape Herb & Spice.
3. מערבבים היטב ושומרים במקרר עד ההגשה.

לטאקוס

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מברישים תבנית אפייה במעט שמן זית.
2. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את העוף הטחון ומשחימים מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
3. מוסיפים למחבת את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים עד שעולה ניחוח.
4. מחזירים את העוף למחבת יחד עם העגבניות. מתבלים היטב בתבלין טאקו של Cape Herb & Spice. מבשלים כמה דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
5. מניחים את הטורטיות על משטח עבודה נקי. מפזרים מעט גבינה על חצי מכל טורטייה. מחלקים את תערובת העוף מעל הגבינה, ומפזרים מעל עוד מעט גבינה.
6. מקפלים את הטורטיות כך שייווצר טאקו סביב מילוי העוף והגבינה. מברישים את החלק העליון במעט שמן זית.
7. מעבירים את הטאקוס לתבנית המוכנה ואופים 18-20 דקות, עד שהם זהובים ופריכים.
8. מוציאים מהתבנית ומצננים דקה על רשת - כך הם לא יאדו ולא יתרככו.

להגשה

1. מסדרים את הטאקוס בצלחת עם כף נדיבה של גוואקמולי ומניחים מעל בצל כבוש.
2. מגישים עם פלחי ליים, ובתיאבון.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice