עראייס פריכים בצ'ילי קראנץ'

אופן ההכנה

לעראייס

1. מכניסים לקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל, השום והפטרוזיליה. מתבלים בצ'ילי קראנץ' של Cape Herb & Spice. מערבבים היטב עד שהכול מתאחד באופן אחיד.
2. חוצים כל פיתה לשתי שכבות, כך שמתקבלים 4 עיגולים דקים. מחלקים את הבשר ל-4. משטחים שכבה דקה ואחידה של תערובת הבשר על הצד הפנימי של כל חצי פיתה, עד הקצוות, ולוחצים היטב.
3. מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה ומזלפים מעט שמן זית.
4. צולים את הפיתות בסגנון סמאש טאקו: מניחים אותן במחבת החמה כשצד הבשר למטה ולוחצים חזק עם מרית. צולים כ-3-4 דקות, עד שהבשר משחים ועשוי.
5. הופכים וצולים עוד דקה-שתיים מהצד השני, עד שהפיתה זהובה ופריכה.

לסלט

1. מערבבים את כל המצרכים בקערה. מתבלים בשמן הזית ובחומץ השרי של Capirete. מתבלים במלח ובפלפל של Cape Herb & Spice. מערבבים היטב.

להגשה

1. מניחים את העראייס החמים והפריכים על צלחת.
2. מורחים מעט יוגורט.
3. מניחים מעל כף מהסלט.
4. מקפלים לחצי ונוגסים.

בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice