עוף בצ'ימיצ'ורי בלחמניות פאן דה צ'אפה

אופן ההכנה

לעוף

1. מניחים את הפרגיות בקערה גדולה ומזלפים מעל שמן זית.
2. מתבלים בנדיבות בתבלין ארגנטינאי של Cape Herb & Spice.
3. מערבבים היטב כדי שכל חתיכה תהיה מצופה.
4. מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקרר ללילה.
5. כשמוכנים להגיש, מחממים את הגריל לחום בינוני.
6. כדאי לצלות את העוף ממש לפני הלחמניות, כדי שהעוף יספיק לנוח והלחמניות יוגשו חמות.
7. מניחים את הפרגיות על הגריל וצולים עד שהן עשויות ומושחרות קלות משני הצדדים.
8. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח לפני ההגשה.

לצ'ימיצ'ורי

1. מערבבים את כל המצרכים בקערה.
2. מתבלים בתבלין ארגנטינאי של Cape Herb & Spice.
3. מערבבים ומניחים בצד עד ההגשה. הצ'ימיצ'ורי טעים יותר כשהוא עומד קצת והטעמים מתמזגים.

לפאן דה צ'אפה

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, המלח של Cape Herb & Spice והשמרים.
2. מערבבים יחד את המים הפושרים ושמן הזית.
3. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומזלפים פנימה את הנוזלים. מערבבים עד שהבצק מתאחד.
4. מחליפים לוו לישה ולשים במהירות בינונית 5-7 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית. מכסים במגבת ומשאירים במקום חם כ-45 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות וחותכים ל-12 חלקים שווים. מעצבים לכדורים קטנים ומשטחים.
7. מכסים במגבת ומשאירים לתפוח שוב כ-30 דקות, עד שהלחמניות תופחות ומכפילות את נפחן.
8. מחממים את הגריל לחום נמוך. מניחים את הלחמניות על הרשת וסוגרים את המכסה.
9. צולים כ-10-15 דקות והופכים מדי פעם כדי שישחימו ויאפו באופן אחיד. כשמקישים על הלחם הוא צריך להשמיע צליל חלול.

להגשה

1. פותחים את הלחמניות.
2. מניחים בכל אחת חתיכת עוף צלוי ויוצקים מעל בנדיבות צ'ימיצ'ורי.
3. מוסיפים סרטי מלפפון פריכים ומכסים בחצי השני של הלחמנייה.
4. מגישים חם ישר מהגריל. בתיאבון!

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice