לחמים שטוחים עם עוף בצ'יפוטלה

אופן ההכנה

לבצל

1. מכניסים את הבצל הפרוס לצנצנת עמידה בחום.
2. מכניסים את שאר המצרכים לסיר קטן. מביאים לבעבוע ומערבבים עד שהמלח והסוכר נמסים. מורידים מהאש ויוצקים את נוזל הכבישה החם על הבצל. מצננים.
3. סוגרים ומכניסים למקרר עד ההגשה.

לעוף

1. מחממים את סיר הטיגון באוויר ל-200 מעלות. מניחים את ירכי העוף בקערה ומזלפים שמן זית. מתבלים היטב בתבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice.
2. מעבירים את הירכיים לסיר הטיגון באוויר. אם צריך, עובדים בסבבים, כך שיהיו בשכבה אחת ומרווחת. צולים כ-12 דקות, לפי הגודל. מניחים בצד לנוח לפני הפריסה.

ללחמים

1. מערבבים היטב בקערה את היוגורט, הקמח התופח ותבלין הלימון ועשבי התיבול של Cape Herb & Spice, עד שנוצר בצק.
2. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
3. על משטח מקומח קלות לוחצים ומותחים בעדינות את הבצק ללחמים שטוחים.
4. שמים מעט שמן זית בתבנית, מניחים עליה את הלחמים ומברישים אותם בשמן משני הצדדים.
5. מחממים את סיר הטיגון באוויר ל-200 מעלות. מניחים בעדינות כמה לחמים בסלסלה.
6. אופים כ-10 דקות, והופכים באמצע, עד שהם זהובים היטב.

לאבוקדו

1. ממש לפני ההגשה מערבבים את קוביות האבוקדו עם קליפת הליים, המיץ והכוסברה. מתבלים במעט מלח ים של Cape Herb & Spice לפי הטעם ומערבבים.

להרכבה

1. מורחים מעט יוגורט על כל לחם.
2. מניחים מעל את העוף בצ'יפוטלה.
3. מסיימים באבוקדו המתובל ובבצל הכבוש. למי שרוצה עוד חריפות, מפזרים מעט צ'יפוטלה נוסף. בתיאבון!

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice