Recipe
קציצות דגים בשלוש גרסאות
In short
קציצות דגים בשלוש גרסאות הן קציצות הדוק מעושן ותפוחי אדמה לבוקר, קציצות טונה בלמון גראס עם רוטב צ'ילי לצהריים וקציצות סלמון עם צ'יפס קש לערב. בכולן יש תבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice. בין 40 דקות לשעה וחמש דקות, לפי הגרסה.
מחפשים ארוחה מהירה, קלה ועשירה בחלבון? מכינים קציצות דגים. הנה שלושה מתכונים שונים לגמרי: אחד לארוחת בוקר, אחד לצהריים או לנשנוש ואחד לארוחת ערב.
לצהריים: קציצות טונה בסגנון אסייתי עם רוטב צ'ילי חמוץ-מתוק
מצרכים
לקציצות
- 500 גרם טונה טרייה
- 2 גבעולי למון גראס, קצוצים דק מאוד
- כפית ג'ינג'ר מגורר
- כף עלי כוסברה, קצוצים דק
- ¼ כפית תבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice
- ¼ כפית מלח
לרוטב הטבילה
- 2 כפות סוכר
- 8 כפות מים
- מיץ מחצי ליים
- כפית תבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice
- כפית קורנפלור, מומסת בכף מים
- 2 ענפי כוסברה, רק העלים, קצוצים דק
אופן ההכנה
- קוצצים את הטונה לקוביות קטנות מאוד. מערבבים אותה עם שאר מצרכי הקציצות ויוצרים קציצות בידיים.
- מטגנים את הקציצות על אש בינונית במחבת נון-סטיק עם מעט שמן צמחי, עד שהן עשויות.
- לרוטב: מכניסים לסיר קטן את כל המצרכים חוץ מהכוסברה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש ומבשלים עוד שתי דקות. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה.
לארוחת ערב: קציצות סלמון עם צ'יפס קש חריף
מצרכים
לקציצות
- 600 גרם סלמון טרי
- בצל ירוק 1, החלק הלבן והירוק, פרוס דק מאוד
- כף שמיר טרי, קצוץ דק
- ¼ כפית מלח
- קליפה מגוררת דק של לימון 1
לצ'יפס הקש החריף
- 2 תפוחי אדמה גדולים מאוד
- תבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice
- שמן צמחי, לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- קוצצים את הסלמון לקוביות קטנות מאוד. מערבבים אותו עם שאר מצרכי הקציצות ויוצרים קציצות בידיים.
- מטגנים את הקציצות על אש בינונית במחבת נון-סטיק עם מעט שמן צמחי, עד שהן עשויות.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות דקות (ג'וליין). עם קולפן ג'וליין זה מהיר וקל. אם אין, לוקחים את הזמן וחותכים בסכין חדה לרצועות דקות ככל האפשר.
- מחממים בסיר לפחות 5 ס"מ שמן צמחי. כשהשמן חם, מכניסים את רצועות תפוחי האדמה. הן דקות מאוד, אז הן מזהיבות ומתפרכות מהר מאוד.
- מעבירים לנייר סופג ומפזרים עליהן תבלין צ'יפוטלה של Cape Herb & Spice.
- מגישים את קציצות הסלמון והצ'יפס עם סלט רענן וחריף של גרגיר נחלים, שומר פרוס דק וצנונית, מתובל רק בסחיטת לימון. החמיצות והחריפות של הסלט מאזנות יפה את השומניות של הסלמון.
מתכון באדיבות Cape Herb & Spice
FAQ
איזו גרסה הכי מהירה?
קציצות הטונה, כ-40 דקות בסך הכול. קציצות ההדוק לוקחות הכי הרבה זמן, כי אופים אותן 35 דקות בתנור.
איך שומרים על קציצות טונה וסלמון שלמות בטיגון?
קוצצים את הדג לקוביות קטנות מאוד ומעצבים בידיים. מטגנים על אש בינונית במחבת נון-סטיק עם מעט שמן.
אפשר לאפות את קציצות ההדוק במקום לטגן?
במתכון הן נאפות ממילא, ב-180 מעלות 35 דקות, אחרי הברשה בחמאה מומסת.
עם מה מגישים את קציצות הסלמון?
עם צ'יפס קש חריף וסלט של גרגיר נחלים, שומר וצנונית בסחיטת לימון.
Spices in this recipe
1 item, ₪24.10
