מגש חצילים צלויים ובוראטה

אופן ההכנה

לחצילים

1. פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2. בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית עם תערובת הים התיכוני של Cape Herb & Spice, מוסיפים את החצילים, מערבבים כדי לצפות ומשאירים במרינדה 10 דקות.
3. צולים את הפרוסות במחבת פסים 4-5 דקות מכל צד, עד שהן רכות וחרוכות קלות. טיפ: כדי לקצר את הזמן, צורבים את הפרוסות במחבת הפסים רק עד שמתקבלים סימני הצלייה, ומעבירים לסיר טיגון באוויר שחומם מראש כדי לסיים את הבישול עד שהן רכות.

לזיתים

1. מערבבים בקערה או בצנצנת את הזיתים, שמן הזית, תערובת הים התיכוני, הפפריקה המעושנת והרוזמרין הקצוץ, ומשאירים להשרות.

לקינואה הפריכה

1. מערבבים את הקינואה המבושלת עם שמן הזית ומלח הים. פורסים בסיר טיגון באוויר ומטגנים ב-200 מעלות 5-8 דקות, עד שהיא זהובה ופריכה.

לעגבניות

1. מזלפים שמן זית על העגבניות ומתבלים במלח ים. מטגנים בסיר טיגון באוויר 10-12 דקות, עד שהקליפה מתבקעת והן מתחילות להתפוצץ.

להגשה

1. מסדרים את החצילים הצלויים על מגש, מניחים מעל את העגבניות והזיתים המושרים ומפזרים את הקינואה הפריכה.
2. מניחים את הבוראטה במרכז וחותכים אותה כדי לחשוף את הלב הקרמי.
3. מזלפים מעל את שמן הזית המתובל שבו הושרו הזיתים ומקשטים בבזיליקום טרי. מגישים מיד.

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice