Recipe
ביצים רנצ'רוס
טורטיות תירס עם ממרח שעועית שחורה, ביצי עין, רוטב עגבניות חריף, סלסה, אבוקדו ופטה, מתובלים בתיבול נוזלי צ'ילי ובתבלין טאקו של Cape Herb & Spice. ל-8 סועדים, כ-55 דקות.
In short
ביצים רנצ'רוס הן ארוחת בוקר מקסיקנית של טורטיות תירס עם ממרח שעועית שחורה של Hillfield, ביצי עין ורוטב עגבניות חריף בתיבול נוזלי צ'ילי של Cape Herb & Spice. מעל מוסיפים סלסה טרייה, אבוקדו ופטה. מוכן בכ-55 דקות, ל-8 סועדים.
אופן ההכנה
לרוטב העגבניות החריף
- מחממים מעט שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים עד שעולה ניחוח.
- מוסיפים את העגבניות ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב תכוף כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות, מתפרקות והרוטב מסמיך.
- מזלפים פנימה את התיבול הנוזלי צ'ילי של Cape Herb & Spice, מערבבים ושומרים חם עד ההגשה.
לממרח השעועית
- מחממים מעט שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השעועית השחורה ואת תבלין הטאקו של Cape Herb & Spice ומבשלים דקה, עד שהתבלינים משחררים ניחוח.
- מוזגים את ציר העוף ומביאים לבעבוע. מועכים את השעועית היטב במועך תפוחי אדמה, עד למרקם גס ורוטבי. מבשלים בבעבוע עד שהממרח מסמיך. (אפשר גם להיעזר בבלנדר מוט כדי לקצר את התהליך, רק לא להגזים.)
לסלסה
- מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
להגשה
- מחממים את טורטיות התירס ומורחים עליהן את ממרח השעועית השחורה. מניחים על כל אחת ביצת עין מתובלת היטב.
- מכסים את הביצים ברוטב העגבניות החריף. מחלקים את האבוקדו בין הצלחות ומקשטים במעט סלסה טרייה, פטה מפוררת, פלחי ליים וכוסברה.
- מסיימים בעוד מעט תיבול נוזלי צ'ילי של Cape Herb & Spice, ובתיאבון.
בהשראת מתכון של Cape Herb & Spice
FAQ
איך מכינים את ממרח השעועית?
מבשלים את השעועית השחורה עם בצל, תבלין טאקו של Cape Herb & Spice וציר עוף, ומועכים במועך תפוחי אדמה עד מרקם גס.
אפשר להכין חלק מהמנה מראש?
כן, את רוטב העגבניות ואת ממרח השעועית אפשר להכין יום קודם ולחמם. את הביצים מטגנים רק לפני ההגשה.
כמה זמן מבשלים את רוטב העגבניות?
כ-10 דקות תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתפרקות והרוטב מסמיך.
Spices in this recipe
2 items, ₪37.70
