לחמים שטוחים עם בקר מפורק

אופן ההכנה

לבקר

1. מזלפים על הבשר שמן זית ומתבלים בנדיבות בתערובת טקסס סטייק של Cape Herb & Spice.
2. מחממים סיר בינוני בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומשחימים היטב מכל הצדדים, בכמה סבבים כדי לא להעמיס את הסיר. מוציאים ומניחים בצד על מגש.
3. מנמיכים את האש, מוסיפים את הבצל והשום ומאדים עד שהם מתרככים ומשחררים ניחוח.
4. מוסיפים את העגבניות ומגרדים את תחתית הסיר כדי שהשאריות המושחמות יתערבבו בנוזל.
5. מוזגים את הציר ומחזירים את הבשר לסיר. מוודאים שיש מספיק ציר כדי לכסות את הבשר בדיוק.
6. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים לבעבוע עדין ומבשלים כשעתיים, עד שהבשר רך מספיק כדי לפרק אותו.
7. כשהבשר רך, מסירים את המכסה ומניחים לרוטב להצטמצם ולהסמיך.
8. מוציאים את הבשר מהרוטב, מפרקים בשני מזלגות ומסירים עצמות אם יש. מחזירים את הבשר לרוטב המצומצם, טועמים ומתקנים תיבול.

ללחמים השטוחים

1. מערבבים בקערה את היוגורט, הקמח התופח ותבלין לימון ועשבי תיבול של Cape Herb & Spice עד שנוצר בצק.
2. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
3. על משטח מקומח קלות לוחצים ומותחים בעדינות כל כדור ללחם שטוח.
4. מזלפים מעט שמן זית בתבנית, מניחים בה את הלחמים ומברישים אותם בשמן זית משני הצדדים.
5. מחממים אייר פרייר ל-200 מעלות ומניחים בעדינות כמה לחמים בסל.
6. אופים כ-10 דקות, ומסובבים באמצע, עד שהם זהובים היטב.

לסלט

1. שוטפים את הבצל במים קרים, מסננים ומייבשים.
2. מעבירים לקערה ומתבלים בסוכר ובמלח. מערבבים היטב ומשאירים בטמפרטורת החדר.
3. ממש לפני ההגשה מוסיפים את שאר מצרכי הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

הרכבה

1. מורחים על כל לחם מעט מהבקר המפורק עם הרוטב.
2. מניחים מעל מעט מסלט האבוקדו והבצל.
3. מסיימים בפיזור פטה, בתיאבון.

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice