פלטברד עם בטטה מתובלת ומזוגגת

אופן ההכנה

לבטטות

1. מחממים סיר טיגון באוויר ל-200˚C.
2. שוטפים את הבטטות ומייבשים היטב.
3. חותכים לקוביות קטנות ואחידות.
4. מעבירים לקערה, מזלפים שמן זית ומתבלים בנדיבות בתבלין קריביאן ג'רק של Cape Herb & Spice. מערבבים כדי לצפות.
5. מעבירים לסיר הטיגון באוויר בשתי מנות, כדי שלא יתאדו, ומטגנים כ-10 דקות עד שהבטטות רכות.

לזיגוג

1. בזמן שהבטטות מתבשלות, שמים את כל מצרכי הזיגוג בסיר גדול.
2. מביאים לבעבוע ומבשלים עד שהזיגוג מסמיך מעט.
3. כשכל הבטטות מוכנות, מעבירים אותן לזיגוג ומערבבים כדי לצפות.
4. ממש לפני ההרכבה מפזרים מעל עירית טרייה.

לפלטברד

1. בקערה מערבבים היטב את היוגורט, הקמח התופח ותבלין לימון ועשבי תיבול של Cape Herb & Spice עד שנוצר בצק.
2. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
3. על משטח מקומח קלות לוחצים ומותחים בעדינות כל כדור לפלטברד.
4. מורחים מעט שמן זית בתבנית, מניחים עליה את הפלטברדים ומברישים אותם בשמן זית משני הצדדים.
5. מחממים סיר טיגון באוויר ל-200˚C. מניחים בעדינות כמה פלטברדים בסל.
6. מטגנים כ-10 דקות והופכים באמצע, עד שהם מזהיבים היטב.

לממרח היוגורט והשבר'ן

1. מוציאים את גבינת העיזים מהמקרר קצת לפני ההגשה כדי שתתרכך בטמפרטורת החדר.
2. טורפים יחד את גבינת העיזים והיוגורט עד לממרח חלק.

להרכבה

1. מורחים מעט מממרח היוגורט על כל פלטברד.
2. מניחים מעל את הבטטות המזוגגות.
3. מסיימים בפיזור שומשום ובצל ירוק. בתיאבון!

מתכון באדיבות Cape Herb & Spice