מארז ערב פרי-פרי - עוף, אורז וכנפיים

פרי-פרי הוא פלפל צ'ילי קטן, והרוטב שלו נולד במפגש בין פורטוגל למוזמביק. בדרום אפריקה הוא הפך לרוטב של עוף על הגריל, ומשם יצאו לעולם הבקבוקים של Nando's.

במארז ארבעה רטבים של Nando's: לימון ועשבי תיבול, שום בינוני, בינוני וחריף. לצידם תבלין פרי-פרי יבש של Cape Herb & Spice, מחית פרי-פרי בסגנון פורטוגזי של Ina Paarman's למרינדה, ומלפפונים בטעם פרי-פרי של Mrs Elswood לצלחת.

לא מעט לקוחות שמזמינים אצלנו Nando's לוקחים יותר מטעם אחד. כאן יש ארבעה. מספיק לעוף בתנור, לקערת אורז ולמגש כנפיים.

איך מבשלים

1. פותחים עוף שלם לפרפר, או מבקשים מהקצב, ומשפשפים בתבלין הפרי-פרי היבש.
2. מערבבים את המחית של Ina Paarman's עם מעט שמן ומיץ לימון, מורחים על העוף ומשהים במקרר.
3. צולים בתנור חם עד שהעור משחים והעוף מוכן, ומברישים ברוטב Nando's בינוני בדקות האחרונות.
4. מגישים עם אורז, המלפפונים בצד וכל ארבעת הרטבים על השולחן.