חומץ השרי הספרדי מיוצר מיין שרי אותנטי מאזור חרז דה לה פרונטרה (Jerez de la Frontera) בספרד, האזור היחיד בעולם המורשה לייצר יין שרי אמיתי. החומץ עובר תהליך החמצה טבעי ולאחר מכן מיושן בחביות עץ אלון במשך תקופה ממושכת. התוצאה היא חומץ אלגנטי בעל צבע ענברי עמוק, חמיצות מאוזנת וטעמים מורכבים של אגוזים, צימוקים, וניל ועץ אלון. זהו חומץ פרימיום המוערך על ידי שפים בכל העולם ומהווה תוספת יוקרתית למנות רבות.