מארז ערב צ'יפס הולנדי-בלגי - מיונז, חרדל וסאטה

בבלגיה מטגנים צ'יפס פעמיים ומגישים בקונוס נייר עם מיונז. בהולנד מזמינים לפעמים patatje oorlog: צ'יפס עם מיונז, רוטב בוטנים ובצל קצוץ. בשני המקומות, הרוטב חשוב כמו הצ'יפס.

במארז מיונז הולנדי של Zaanse וחרדל גרגרים של Didden. רוטב הבוטנים הוא של Mikee, בסגנון תאילנדי, והוא נכנס במקום הסאטה של הדוכן. ויש תיבול לצ'יפס של Cape Herb & Spice, מלח ים מעושן של Maldon וקורנישונים של Mrs Elswood. המיונז מגיע מהולנד. שאר המוצרים מכמה ארצות, ונבחרו בשביל הטעם של הדוכן.

תיבול הצ'יפס והמלח המעושן כבר מגיעים יחד בהזמנות שלנו. מהבית צריך רק תפוחי אדמה, שמן ובצל.

איך מבשלים

1. חותכים תפוחי אדמה לרצועות עבות, שוטפים ומייבשים היטב.
2. מטגנים פעם ראשונה בשמן לא חם מאוד עד שהם רכים, ומוציאים לצנן.
3. מטגנים שוב בשמן חם עד שהם זהובים ופריכים, ומפזרים תיבול לצ'יפס ומלח מעושן.
4. מגישים עם מיונז, רוטב בוטנים ובצל קצוץ מעל, וקורנישונים בצד.